Паровые яичные кексы с макаронами и соусом из брокколи


Сегодня я приготовила замечательный соус, который можно использовать и в запеканках, и в тартах, и в пирожках, с макаронами и рисом. А прелесть этого соуса в том, что он из брокколи ;). 

В моем исполнении 2 блюда — одно для ланч-бокса для старшего сына, второе — с макаронами для младшего, для нас же с мужем — запеканка с соусом из брокколи. 


Тут главное — дать волю фантазии. 

Ингредиенты:

Соус из брокколи:

  • 1 качан капусты брокколи
  • 1 большой зубчик чеснока, раздавленный
  • 2 ст л оливкового масла
  • 50 г сыра pecorino romano
  • 80 г копченого бекона, мелко нарезанного
  • горсть грецких орехов, измельченных
  • 1 стакан овощного бульона

Яичные кексы (2 шт):

  • 2 ст л соуса из брокколи
  • 1 яйцо
  • 2 ст л отваренных макарон

Инструкция:

  1. Для приготовления соуса разогреть оливковое масло в глубокой сковороде, положить раздавленный чеснок. Капусту брокколи разобрать на соцветия. Выложить в сковороду и добавить бульон. Закрыть крышкой и готовить на среднем огне около 10 минут (брокколи должна еще сохранить цвет, но быть мягкой). Затем добавить тертый сыр и измельчить блендером. 
  2. На отдельной сковороде обжарить бекон до золотистого цвета. Добавить измельченные орехи и брокколи. Перемешать и снять с огня. 
  3. Для приготовления яичных кексов (2 шт): взбить яйцо венчиком. Отварить макароны и смешать их с соусом из брокколи и выложить в формочки для приготовления на пару (или в формочки для маффинок для запекания в духовке). 
  4. Силиконовые формочки вставить в кастрюлю с кипятком, закрыть крышкой и готовить 15 минут. Для запекания — формочки вставить на противень с небольшим количеством воды (2 см). Запекать при температуре 200С около 20 минут. 

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

Food Blog Theme from Nimbus
Powered by WordPress