Прозрачный куриный бульон с блинной лапшой

Супы | Март 3, 2017 | By

Здравствуйте! В моей кулинарной книге можно найти не только замысловатые рецепты из заморской кухни с непонятными для многих ингредиентами. Но также там есть самые простые блюда из известных всем продуктов. Напомнила мне о них моя Свекровь, когда мы обсуждали супы. И как Вы наверняка знаете, споткнуться можно чаще всего именно на таких простых рецептах. Я искренне надеюсь, что по моему рецепту у всех все легко получится. Здесь главный сподвижник — это время! 


Прозрачный куриный бульон с блинной лапшой

Ингредиенты:

Для бульона:
1 целая курица (1,5 кг)
2 морковки
1 средняя луковица
1 корень петрушки
4 горошинки черного перца
2 лавровых листа
5 горошинок душистого перца
Соль по вкусу

Для блинной лапши:
2 яйца
1 стакан молока
1 стакан муки
2 ст л растительного масла
1 ст л сахара
Соль

Инструкция:

  1. Для приготовления прозрачного бульона: промыть под краном курицу (хорошо ее оставить на некоторое времч под бегущей водой).
  2. Выложить в большую кастрюлю с крышкой, залить холодной водой, добавить приправы. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Затем сразу же убавить огонь и прикрыть крышкой. Варить ок 1,5 часа. Бульон должен только «пыркать», не кипеть.
  3. Затем положить морковь, корень петрушки и лук. Посолить и варить еще 1 час на очень медленном огне.
  4. Затем вынуть курицу и процедить. Бульон готов.
  5. Для блинной лапши: взбить венчиком яйца с сахаром и солью. Влить молоко и растительное масло. Перемешать. Затем постепенно добавлять муку до консистенции жидкой сметаны.
  6. Жарить блины с двух сторон на разогретой сковороде, смазанной маслом. Пока горячие, свернуть блины в трубочку и обернуть пищевой пленкой.
  7. Перед подачей нарезать блины тонкой соломкой, выложить в тарелку и залить бульоном. Украсить петрушкой.

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

Food Blog Theme from Nimbus
Powered by WordPress