Праздничный свекольник

Супы | Декабрь 25, 2016 | By

На вигилийном постном столе у польских католиков обычно есть украинский борщ, карп по-еврейски, рыба по-гречески и вареники русские ?. Даже сами поляки иногда смеются с такого праздничного «польского набора». Составляя для моего мужа вигилийное меню (я праздную Рождество после Нового Года) , я решила далеко от традиции не отходить и оставить главные ингредиенты — карп, свекольник и ушки (постные пельмешки). И вот результат наших трудов: свекольник с ушками удался на славу, а карп с апельсинами всех восхитил!

Праздничный свекольник
Вечереет. Ждём звезды. Чтобы не было нужды Прежде чем за стол садится Не забудьте помолиться.
Write a review
Print
Ингредиенты
  1. - 1 кг свеклы
  2. - 1/4 корня сельдерея
  3. - 1 небольшое яблоко
  4. - 1,5 ст л уксуса
  5. - 1 луковица
  6. - 2 зубчика чеснока
  7. - 20 г сухих боровиков
  8. - 1 лавровый лист
  9. - 2 гвоздички
  10. - 2 горошин перца душистого
  11. - 5 горошин черного перца
  12. - 2 копчёных чернослива
  13. - соль (ок 1/2 ст л)
Инструкция
  1. Неочищенную свеклу, лук, яблоко, сельдерей выложить на противень, выстеленный фольгой и печь около 1 часа или пока овощи не станут мягкими. В это время боровики промыть, залить холодной водой, добавить зубчик чеснока, разрезанный пополам, перец, душистый перец, лавровый лист и варить около 20 минут на слабом огне.
  2. Свеклу и сельдерей очистить и порезать соломкой. Яблоко и лук разрезать на четвертинки. Так приготовленные овощи залить 1,3 л воды, и добавить грибной бульон, целый чернослив и закрыть крышкой. Довести до кипения на слабом огне (это займет ок 20 минут). Затем добавить гвоздику и подержать на огне еще 10 минут. Влить уксус, перемешать и отставить на 1 час.
  3. В это время можно приготовить УШКИ С БОРОВИКАМИ.
  4. Борщ посолить и добавить порезанный зубчик чеснока. Отставить суп пока полностью не остынет. Затем процедить.
  5. Перед подачей разогреть и подавать с ушками.
ucanwoman.com http://ucanwoman.com/

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

Food Blog Theme from Nimbus
Powered by WordPress