Кайзершмарен (Kaizerschmarrn)

Впервые я попробовала это блюдо в австрийских горах в маленьком городке Riezlern. Возможно, конечно, что 10-километровый марш по покрытым снегом горам или морозный воздух обострили тогда мои вкусовые рецепторы, но факт остается фактом: на одну мысль об этом блюде у меня текли слюнки. Я не помнила названия, но все же мне удалось найти рецепт, перелистывая тонну кулинарных книг и перечитывая сайты с австрийской кухней. Это блюдо стало частым гостем на нашем столе. Итак, приятного аппетита!

Kaizerschmarrn (Austrian omelette with raisins)
Weekend's dish for the whole family!
Write a review
Print
Ingredients
  1. - 4 egg yolks
  2. - 1/4 tsp of salt
  3. - 160 ml of milk
  4. - 100 g flour (1/2 cup)
  5. - 4 egg whites
  6. - 35 g sugar
  7. - 35 g butter
  8. - 35 g raisins previously soaked in warm water or rum
Instructions
  1. Mix together milk, salt, egg yolks and flour until smooth.
  2. Beat the whites to a solid foam (when from reversed dish with egg whites foam nothing falls down), gradually adding the sugar. Add the beaten egg whites and sugar in the dough.
  3. Heat the oil in a frying pan with a lid, sprinkle with raisins, put the eggs mass. Close the pan with a lid and fry for about 7 minutes on low heat or until bottom is lightly browned. Then quickly flip the omelet, trying not to break it down, and cook covered until browning.
  4. Cut the omelette on diamonds, sprinkle with powdered sugar. Serve with jam or fruit compote.
ucanwoman.com http://ucanwoman.com/

Comments

Be the first to comment.

Leave a Comment

Food Blog Theme from Nimbus
Powered by WordPress